Ethyl Vanillin je jednou z důležitých jedlých příchutí a vůní a surovinou v potravinářském průmyslu. Má plnou a trvalou vůni vanilkových bobů a je 3-4krát tak voňavá jako vanilin. Je široce používán v potravinách, sladkostech, cukrovinkách, zmrzlinách, nápojích a kosmetice jako fixační látka a přísada. Používá se také jako farmaceutický meziprodukt, přísada do krmiv a v galvanickém průmyslu.
V přírodě existují tři formy, a to kyselina D-jablečná, kyselina L-jablečná a její směs kyselina DL-jablečná. Bílý krystalický nebo krystalický prášek se silnou absorpcí vlhkosti, snadno rozpustný ve vodě a ethanolu. Mají zvláštní příjemnou kyselou chuť. Kyselina jablečná se používá hlavně v potravinářském a lékařském průmyslu. Kyselina dl-jablečná je potravinářská přídatná látka s kyselou chutí, která se používá při výrobě želé a mnoha ovocných základů.
Kyselina L-jablečná jako okyselující látka je obzvláště vhodná pro želé a potraviny obsahující ovocnou složku. Dokáže udržet přirozenou barvu šťávy. Používá se ve zdravotnických nápojích, odolává únavě a chrání játra, ledviny a srdce.
Kyselina D- (+) - jablečná je bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, rozpustný ve vodě, alkoholu a jiných organických rozpouštědlech. Jeho vodný roztok je kyselý.
DL-methionin je jednou z fyzických forem methioninu. DL-methionin není přirozená forma methioninu. Metionin je jednou z esenciálních aminokyselin, které tvoří lidské tělo a podílí se na syntéze bílkovin. Protože jej nelze vygenerovat v těle samotném, je nutné ho získat zvenčí.
Xylitol je přirozeně se vyskytující 5-uhlíkové polyolové sladidlo. Nachází se v ovoci a zelenině a je dokonce produkován samotným lidským tělem. Může absorbovat teplo, když je rozpuštěno ve vodě, s funkcí pohlcování vlhkosti a při nadměrném užívání může být vyvolán přechodný průjem. Produkt může také léčit zácpu.
