Pektináza

Pektináza

Pektináza CAS No.:9032-75-1

Pektináza Specification:

Vzhled: kapalina a prášek.

Stupeň: stupeň kvality potravin a krmiva.

Aktivita: 2500 u / g, 25 000 u / g, 60 000 u / g, 300 000 u / g.

MF: C18H37N (CH3) 2

Pektináza Reaction parameters

Aktivita Teplota 25 ° C - 63 ° C

Optimální teplota 50 ° C - 60 ° C

Aktivita pH 2,5-4,5

Optimální pH 3,3-4,0

Pektináza Application:

1: Zpracování ovoce a zeleniny: zvýšení výtěžku šťávy a čiření šťávy; v případě potřeby snížení viskozity pyré nebo ovocného prášku.

2: Rostlinný extrakt: větší výtěžnost cílových složek, hladší

3: Víno / jablečný mošt: vyšší výtěžek, více extrakce barev a lepší čiření nebo stabilizace vína.

4: Nápoj: zlepšení transparentnosti a stability