Kyselina L-jablečná jako okyselující látka je obzvláště vhodná pro želé a potraviny obsahující ovocnou složku. Dokáže udržet přirozenou barvu šťávy. Používá se ve zdravotnických nápojích, odolává únavě a chrání játra, ledviny a srdce.
Kyselina D- (+) - jablečná je bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, rozpustný ve vodě, alkoholu a jiných organických rozpouštědlech. Jeho vodný roztok je kyselý.
Xylitol je přirozeně se vyskytující 5-uhlíkové polyolové sladidlo. Nachází se v ovoci a zelenině a je dokonce produkován samotným lidským tělem. Může absorbovat teplo, když je rozpuštěno ve vodě, s funkcí pohlcování vlhkosti a při nadměrném užívání může být vyvolán přechodný průjem. Produkt může také léčit zácpu.
Fumarát monosodný lze použít jako přísady kyselých pachů, aromatické přísady a antioxidanty. Je široce používán ve víně, nápojích, cukru, ovocné šťávě v prášku, ovocné plechovce atd.
Křišťálový fialový lakton je důležité funkční barvivo při výrobě materiálů citlivých na tlak nebo materiálů citlivých na teplo.
Retinyl palmitát (vitamin A palmitát) Prášek je skupina nenasycených výživných organických sloučenin, která zahrnuje retinol, retinal, kyselinu retinovou a několik karotenoidů provitaminu A, z nichž nejdůležitější je beta-karoten.
