Peptidáza je typicky známá jako proteolytické enzymy. (Rozlišovací peptidázy a proteázy jsou: proteáza hydrolyzovaný protein je polypeptid, peptid a aminokyselinová enzymatická hydrolýza proteinů.) Je peptidázový enzym schopný hydrolyzovat peptid
Různé třídy Laccase s vysokou kvalitou. Průmyslová, potravinářská, farmaceutická a kosmetická.
Papain má využívat zařízení biologického inženýrství z nezralého extraktu z plodů biologických produktů z papáji a přírodního, skládá se z 212 aminokyselin.
Bromelain, také známý jako ananasový enzym, je čistá přírodní rostlinná proteáza, která je z biotechnologie čištěna kůrou a jádrem ovoce z ananasu.
Serrapeptáza má protizánětlivý, otokový účinek: tepelné popáleniny u potkanů jako model zánětu po perorálním podání viditelné vaskulární permeability byly inhibovány.
Pektináza je komplexní enzym skládající se z pektolyázy, pektozymu a polygalakturonázy.