Beta-D-fruktopyranóza je monosacharid, sušený, mletý a vysoce čistý. Vysoce fruktózový kukuřičný sirup je směs glukózy a fruktózy jako monosacharidů. Sacharóza je sloučenina s jednou molekulou glukózy kovalentně navázanou na jednu molekulu fruktózy. Všechny formy fruktózy, včetně ovoce a džusů, se běžně přidávají do potravin a nápojů pro chutnost a vylepšení chuti a pro zhnědnutí některých potravin, například pečiva. Ročně se vyprodukuje asi 240 000 tun krystalické fruktózy.
N-acetyl-d-glukosamin je základní jednotkou mnoha důležitých polysacharidů v biologických buňkách, zejména exoskelet korýšů má nejvyšší obsah. Je důležitým předpokladem pro syntézu bifidových faktorů a má mnoho důležitých fyziologických funkcí in vivo. Jde o klinickou léčbu revmatoidní artritidy a léků na revmatoidní artritidu. Může být také použit jako potravinové antioxidanty a kojenecké přídatné látky, sladidlo pro pacienty s cukrovkou. Bílý prášek s mírně sladkým. Rozpustný ve vodě, slabě rozpustný v ethanolu.
Arabinogalaktan je neutrální polysacharid složený z arabinózy a galaktózy. Tento cukr je hojný v xylému jehličnanů, zejména modřínu (Larix), až 25%. Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu. Zahřívání snižuje viskozitu.
L-ribóza je velmi důležitý sacharid ve spojení s životem a dědičností, který hraje ve fyziologii velmi důležitou roli. L-ribóza má účinnou protirakovinovou schopnost a malý vedlejší účinek na normální buňky.
D (+) - xylóza je bezbarvý až bílý krystal nebo bílý krystalický prášek, mírně sladkého zápachu a osvěžující. D-Xylóza Sladkost sacharózy 40%. Relativní hustota 1,525, teplota tání 114 stupňů, byly světlo pro praváky a proměnná optická aktivita, rozpustné ve vodě a horkém ethanolu, nerozpustné v alkoholu a etheru. Tělo nemůže trávit, D-Xylóza E967 nemůže používat. Přírodní krystal existuje v různých zralých plodech.
D-ribóza, s molekulárním vzorcem C5H10O5, je důležitý monosacharid s pěti uhlíky, důležitá složka ribonukleové kyseliny (RNA) a ATP, a hraje důležitou roli při formování života.
D-ribóza je také důležitým farmaceutickým meziproduktem pro výrobu různých léčiv s nukleovými kyselinami a má široké vyhlídky na aplikaci.
