Poly (L-glutamát) je přirozeně se vyskytující, multifunkční a biologicky odbouratelný biopolymer. Vyrábí se fermentací Bacillus subtilis s použitím kyseliny glutamové. PGA se skládá z monomerů kyseliny glutamové zesítěných mezi Î ± -amino a γ-karboxylovými skupinami a molekulová hmotnost PGA je obvykle mezi 100 až 1 000 kDa. Je rozpustný ve vodě, jedlý a netoxický vůči člověku a je šetrný k životnímu prostředí. Má široké uplatnění v oblasti medicíny, potravin, kosmetiky a úpravy vody.