D (+) - xylóza je bezbarvý až bílý krystal nebo bílý krystalický prášek, mírně sladkého zápachu a osvěžující. D-Xylóza Sladkost sacharózy 40%. Relativní hustota 1,525, teplota tání 114 stupňů, byly světlo pro praváky a proměnná optická aktivita, rozpustné ve vodě a horkém ethanolu, nerozpustné v alkoholu a etheru. Tělo nemůže trávit, D-Xylóza E967 nemůže používat. Přírodní krystal existuje v různých zralých plodech.
