Enzymyjako magické faktory v přírodě tiše významně přispívají k rozvoji lidské civilizace. Od jednoduchého vaření a fermentovaných potravin v raných dobách až po všechny aspekty dnešního života enzymy postupně vedly k zelenější a efektivnější cestě pro vývoj moderní průmyslové technologie díky svým zeleným a účinným vlastnostem.
1. Enzymyudělat jídlo chutné
Lidské použití enzymů v potravinách se datuje tisíce let zpět. Bohaté a voňavé víno, měkký a lahodný chléb, křehké a měkčené hovězí maso a bohaté a voňavé koření, za tím vším je příběh o „enzymu“. Enzymy samy o sobě zlepšují chuť a geologii jídla jako neviditelný kouzelník.
2. Enzymy činí člověka zdravým
Mléko a mléčné výrobky jsou přirozené potraviny bohaté na živiny a jejich nutriční hodnota je již dlouho uznávána světem a kdysi byla nazývána „nejdokonalejší potravinou“. Intolerance laktózy, která je způsobena nedostatkem laktázy u některých lidí, však ovlivňuje jejich normální příjem mléčných výrobků, což do značné míry omezuje popularizaci mléčných výrobků v každodenním životě lidí a trávení a vstřebávání mléčných živin lidským tělem .Lidé používají laktázu k směrové hydrolýze velkého množství laktózy v mléčných výrobcích, což může zlepšit trávicí schopnost lidí s intolerancí laktózy na mléčné výrobky a také dosáhnout efektu zlepšení a zlepšení chuti, chuti a nutriční hodnoty mléčných výrobků.