Ethyl Vanillin je jednou z důležitých jedlých příchutí a vůní a surovinou v potravinářském průmyslu. Má plnou a trvalou vůni vanilkových bobů a je 3-4krát tak voňavá jako vanilin. Je široce používán v potravinách, sladkostech, cukrovinkách, zmrzlinách, nápojích a kosmetice jako fixační látka a přísada. Používá se také jako farmaceutický meziprodukt, přísada do krmiv a v galvanickém průmyslu.
Ethyl vanilin
Ethyl Vanillin Číslo CAS: 121-32-4
Molekulární vzorec: C9H10O3
Molekulová hmotnost: 166,18
Ethyl Vanillin Stručný popis
Vzhled: Jemné bílé nebo slabě žluté krystaly;
Zápach: Charakteristický po vanilce, silnější než vanilin;
Závěr: Produkt odpovídá normě FCCVII.
Balení: 20/25 kg vláknové bubny / kartony nebo dle požadavku klientů
Ethyl Vanillin Úvod:
Ethyl vanilin is the organic compound with the formula (C2H5O)(HO)C6H3CHO. This colourless solid consists of a benzene ring with hydroxyl, ethoxy, and formyl groups on the 4, 3, and 1 positions, respectively.
Ethyl vanilin is a synthetic molecule, not found in nature. It is prepared via several steps from catechol, beginning with ethylation to give "guethol". This ether condenses with glyoxylic acid to give the corresponding mandelic acid derivative , which via oxidation and decarboxylation gives ethyl vanillin.
Specifikace ethyl-vanilinu
|
Položka |
Standard |
|
Vzhled |
bílý až světle žlutý krystal |
|
Test (%) |
99 â ‰ |
|
Ztráta sušením (%) |
0,50 |
|
Zbytek po zapálení (%) |
â ‰ ¤ 0,05 |
|
Heavy metal (Pb) |
10 ppm |
|
Arsen (%) |
â ‰ 0,0003 |
|
Zápach |
Hustý zápach jako vanilkové lusky |
|
Rozpustnost |
1 g smajlíku lze rozpustit ve 3 ml 70% alkoholu |
|
Bod tání (° C) |
76 ~ 78 |
|
Úložný prostor |
ve stínu |
|
Balení |
25 kg / buben |
Aplikace ethylvanilinu:
1. Ethyl Vanillin je jednou z nejdůležitějších příchutí. Jedná se o aromatizační prostředek s vůní vanilkových bobů a silnou vůní.
2. Ethyl Vanillin je nepostradatelnou surovinou v potravinářském průmyslu. Používá se v různých dochucovacích potravinách, které vyžadují aroma, jako jsou koláče, studené nápoje, čokolády, bonbóny, sušenky, instantní nudle, chléb a tabák, aromatizovaný alkohol, zubní pasta, mýdlo, parfémy, zmrzlina, nápoje a každodenní použití. Aromatizuje a nastavuje aroma v kosmetice.
3. Ethyl Vanillin lze také použít v mýdlech, zubních pastách, parfémech, gumě, plastech, farmaceutických přípravcích.
Výhoda Ethyl Vanillinu:
Ethyl vanilin is much stronger than natural vanilla, however, it is less expensive to use in large-scale food production.Ethyl vanilin is also easier to preserve than vanilla extract. Ethyl vanilin is used in chocolate, maple syrup, ice cream, and beverages, and is actually utilized in many fragrances as well.
