Inulin, často nazývaný obecným názvem oligofruktóza, je směsí ppolysacharidů složených z řetězce jednotek fruktózy s obecně terminální jednotkou glukózy. Inulin je klasifikován jako prebiotická vláknina. Vyskytuje se hlavně v kořenech čekanky, topinamburech a hlízách jiřin. Je to ve vodě rozpustná vláknina, také přírodní karbohydrát, téměř ne kyselá hydrolýza a trávení. Existuje spousta prospěšné mikrobiální fermentace.
Askorbát sodný je sodná sůl kyseliny askorbové, která se běžně nazývá vitamin C. Je to světle žlutý až bílý prášek, bez zápachu, rozpustný ve vodě. Molekulární vzorec sodíku vitaminu C je C6H7NaO6 a jeho číslo CAS je 134-03-2. V 1 000 gramech askorbátu sodného obsahuje 889 g kyseliny askorbové a 111 g sodíku.
Kyselina L-askorbová je přirozeně se vyskytující organická sloučenina s antioxidačními vlastnostmi. Je to bílá pevná látka, ale nečisté vzorky mohou vypadat nažloutlé. Dobře se rozpouští ve vodě za vzniku mírně kyselých roztoků.
Fructo Oligosacharid (FOS) je rozpustná prebiotická vláknina, kterou lze použít ke snížení cukru a / nebo kalorií při současném zvýšení vlákniny a snížení hořkosti. FOS je také odolný vůči trávení.
FOS (Fruktóza-oligosacharidy) je směs oligosacharidů (GF2, GF3, GF4), které jsou složeny z fruktózových jednotek spojených vazbami ß (2-1). Tyto molekuly jsou zakončeny fruktózovou jednotkou. Celkový počet jednotek fruktózy nebo glukózy (stupeň polymerace nebo DP) oligofruktózy se pohybuje hlavně mezi 2 a 4.
Beta-D-fruktopyranóza je monosacharid, sušený, mletý a vysoce čistý. Vysoce fruktózový kukuřičný sirup je směs glukózy a fruktózy jako monosacharidů. Sacharóza je sloučenina s jednou molekulou glukózy kovalentně navázanou na jednu molekulu fruktózy. Všechny formy fruktózy, včetně ovoce a džusů, se běžně přidávají do potravin a nápojů pro chutnost a vylepšení chuti a pro zhnědnutí některých potravin, například pečiva. Ročně se vyprodukuje asi 240 000 tun krystalické fruktózy.
N-acetyl-d-glukosamin je základní jednotkou mnoha důležitých polysacharidů v biologických buňkách, zejména exoskelet korýšů má nejvyšší obsah. Je důležitým předpokladem pro syntézu bifidových faktorů a má mnoho důležitých fyziologických funkcí in vivo. Jde o klinickou léčbu revmatoidní artritidy a léků na revmatoidní artritidu. Může být také použit jako potravinové antioxidanty a kojenecké přídatné látky, sladidlo pro pacienty s cukrovkou. Bílý prášek s mírně sladkým. Rozpustný ve vodě, slabě rozpustný v ethanolu.
