Steviový listový prášek steviosid je nový typ přírodního sladidla extrahovaného z kompozity stevia (nebo stevia), zatímco Jižní Amerika používá stevii jako náhražku byliny a cukru.
Antokyany jsou ve vodě rozpustné vakuolární pigmenty, které se v závislosti na jejich pH mohou jevit červené, fialové, modré nebo černé.
Potravinářské rostliny bohaté na antokyany zahrnují mimo jiné borůvkový extrakt, malinu, černou rýži a černou sóju, které jsou červené, modré, fialové nebo černé. Některé barvy podzimního listí jsou odvozeny od antokyanů.
Rutin může protizánětlivě udržovat vaskulární rezistenci, rutin lze použít k barvení potravin.
Extrakt ze zeleného čaje má řadu dobrých farmakologických funkcí, jako je antioxidace, stárnutí a snižování krevních lipidů.
Extrakt z hroznových semen obsahuje prokyanidin, je antioxidační, anti-mutační, protirakovinový, antivirový, protizánětlivý, protivředový a snižuje hladinu cholesterolu.
Kurkumin může barvit potraviny, krmiva a farmacii, přírodní přírodní barviva.