Potraviny a přísady do krmivjsou regulovány vládními agenturami, aby byla zajištěna jejich bezpečnost a účinnost. Například ve Spojených státech Food and Drug Administration (FDA) reguluje potravinářské přídatné látky, zatímco v Evropské unii je za hodnocení a povolování potravinářských přídatných látek zodpovědný Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA). Tyto regulační orgány provádějí přísná hodnocení bezpečnosti založená na vědeckých důkazech a určují maximální množství každé doplňkové látky, které lze použít v potravinách a krmivech.
Některé potravinářské přísady mohou mít specifické funkce, jako jsou zahušťovadla, emulgátory a stabilizátory. Tyto přísady se běžně používají ve zpracovaných potravinách ke zlepšení jejich textury nebo konzistence. Konzumace nadměrného množství těchto přídatných látek však může vést k zažívacím problémům, jako je nadýmání a průjem. Proto je důležité konzumovat tyto přídatné látky s mírou a vybrat si celé potraviny, kdykoli je to možné.
