Potravinové pole
(enzymový přípravek)V Číně existuje mnoho druhů potravinářských enzymových přípravků, mezi nimiž velký podíl tvoří sacharidové enzymy, proteinové enzymy a mléčné enzymy, které představují 81,7 %. Mezi běžně používané enzymové přípravky při zpracování potravin patří především papain, transglutamináza, elastáza, lysozym, lipáza, glukózaoxidáza, isoamyláza, celuláza, superoxiddismutáza, bromelain, enzym z fíkových bílků, zázvorová proteáza atd.
Enzymové přípravky schválené pro použití v potravinářském průmyslu v Číně jsou a－ Amyláza, glukoamyláza, imobilizovaná glukózoizomeráza, papain, pektináza β－ Glukanáza, hroznová oxidáza α－ Acetyllaktátdeamináza se používá hlavně při zpracování ovoce a zeleniny, pečení, mlékárenství a tak dále.
Průmysl amylázy se rychle rozvíjel, produkce se zdvojnásobila a odrůdy postupně přibývaly. Do roku 2006 produkce přesáhla 5 milionů tun. Obsah zbytkového proteinu ve škrobu a vlastnosti želatinace škrobu při enzymatickém procesu mokrého mletí jsou lepší než u tradičního procesu mokrého mletí. Přídavek proteázy nejen zkrátil dobu namáčení, ale také zlepšil výtěžnost bílkovin. Nové enzymatické přípravky se používají při výrobě injekční glukózy, tekutého glukózového sirupu, vysokomaltózového sirupu, fruktózového sirupu a různých oligosacharidů. Škrobový cukr místo sacharózy se používá při výrobě potravin, cukrovinek, piva a nápojů.
textilní průmysl
(enzymový přípravek)
V 80. letech 20. století se textilní enzymové přípravky reprezentované amylázou, proteázou a celulázou používaly především pro odšlichtování tkanin, konečnou úpravu denimu a degumování hedvábí. Byly široce používány v průmyslu a také představovaly vzestup textilní biotechnologie. Po vstupu do 21. století se postupně rozšířily aplikační oblasti enzymových přípravků v čínském textilním průmyslu, včetně modifikace vláken, degumování surového konopí, předúpravy tisku a barvení, čištění odpadních vod pro tisk a barvení, zpracování oděvů a další obory. V současné době technologie zpracování textilních enzymových přípravků zahrnuje téměř všechny oblasti mokrého zpracování textilu a rozsah trhu se neustále zvyšuje.
Krmivářský průmysl
(enzymatický přípravek)Krmný enzymový přípravek je nový typ krmné přísady s neustálým rozvojem průmyslu krmiv a enzymových přípravků v posledních letech. Může zlepšit stravitelnost živin, zlepšit stabilitu kvality krmných směsí a snížit znečištění životního prostředí. Jako druh zeleného krmného aditiva s vysokou účinností, netoxicitou, bez vedlejších účinků a ochranou životního prostředí se přípravek krmných enzymů stal nejrychleji rostoucí a nejsilnější součástí světového průmyslového enzymového průmyslu a jeho aplikační efekt byl uznáván po celém světě. . Čínské krmivové enzymové přípravky se do krmiv přidávají od 80. let 20. století.
V současné době existuje v Číně více než 20 druhů krmných enzymů, zejména amyláza, proteáza, xylanáza β－ mananáza, celuláza β－ glukanáza, fytáza a komplexní enzym atd. Tyto enzymové přípravky lze rozdělit do dvou kategorií: 1) degradují především polysacharidy a biologické makromolekuly, včetně proteázy, lipázy, amylázy, glukoamylázy, celulázy, xylanázy a mananázy. Hlavní funkcí je zničit buněčnou stěnu rostliny a plně uvolnit buněčný obsah; 2) Rozkládat kyselinu fytovou β－ Glukan, pektin a další antinutriční faktory, zejména včetně fytázy β－ Glukanázy a pektinázy, jejichž hlavní funkcí je degradovat xylan v buněčné stěně a pektin v mezibuněčné matrici a zlepšit využití krmiva.
