Fructo Oligosacharid (FOS) je rozpustná prebiotická vláknina, kterou lze použít ke snížení cukru a / nebo kalorií při současném zvýšení vlákniny a snížení hořkosti. FOS je také odolný vůči trávení.
FOS (Fruktóza-oligosacharidy) je směs oligosacharidů (GF2, GF3, GF4), které jsou složeny z fruktózových jednotek spojených vazbami ß (2-1). Tyto molekuly jsou zakončeny fruktózovou jednotkou. Celkový počet jednotek fruktózy nebo glukózy (stupeň polymerace nebo DP) oligofruktózy se pohybuje hlavně mezi 2 a 4.
