Beta-D-fruktopyranóza je monosacharid, sušený, mletý a vysoce čistý. Vysoce fruktózový kukuřičný sirup je směs glukózy a fruktózy jako monosacharidů. Sacharóza je sloučenina s jednou molekulou glukózy kovalentně navázanou na jednu molekulu fruktózy. Všechny formy fruktózy, včetně ovoce a džusů, se běžně přidávají do potravin a nápojů pro chutnost a vylepšení chuti a pro zhnědnutí některých potravin, například pečiva. Ročně se vyprodukuje asi 240 000 tun krystalické fruktózy.