Nízkoteplotní alfa-amyláza se vyrábí z kmene Bacillus subtilis kultivační, fermentační a extrakční technikou. Tento produkt lze použít pro proces likvidace ovocné šťávy, glukózy, cerealózy, alkoholu, piva, glutamátu sodného, vína Shaoxing, destilátu lihoviny Fermentační průmysl, polygrafický a barvicí průmysl, stejně jako proces desizingu textilního průmyslu.